Especie
Parapenaeus longirostris
Zona de captura
FAO 27.IXa — Litoral Suratlántico (Huelva, España)
Lonja de referencia
GAMBA BLANCA DE HUELVA
Arte de pesca empleado
La Gamba Blanca se captura mediante pesca de arrastre, un arte tradicional en el Golfo de Cádiz.
Este método es gestionado con estricta responsabilidad, incluyendo el cumplimiento riguroso de las Paradas Biológicas, esenciales para la regeneración y sostenibilidad del caladero y la especie.
GUÍA DE COCCIÓN PERFECTA
- Hervir agua con 60 g de sal marina por litro.
- Añadir la gamba cuando el agua rompa a hervir.
- Cocinar 50 segundos y pasar inmediatamente a un bol con agua y hielo marino durante 2 minutos.
- Servir fría para conservar su textura tersa y su dulzura natural.
NOTAS DE CATA
Gusto fino, dulce y salino con matices yodados. Textura delicada y jugosa, con un retrogusto limpio que evoca el mar abierto. Ideal para quienes buscan un producto gourmet sin artificios: puro sabor atlántico.
MARIDAJE RECOMENDADO
Acompaña a la perfección con vinos blancos secos y frescos:
- Manzanilla de Sanlúcar
- Albariño de las Rías Baixas
- Verdejo joven de Rueda
SOSTENIBILIDAD Y COMPROMISO
Nuestra gamba blanca proviene exclusivamente de pesca responsable y controlada, respetando las tallas mínimas y los periodos de veda establecidos por la Junta de Andalucía.
100% producto local
Favorece la economía de las familias pesqueras de Huelva.
Cuidamos el mar
Utilizamos métodos de pesca que minimizan el impacto en el ecosistema y las capturas accesorias.
Transparencia total
Cada lote cuenta con trazabilidad certificada desde la lonja hasta tu mesa.
Tu compra tiene valor
Cuando eliges Gamba Blanca de Huelva, apoyas un modelo de pesca sostenible, impulsas la economía costera local y contribuyes a preservar uno de los productos más emblemáticos del patrimonio gastronómico español.